83岁的蔡澜结束了他“吃吃喝喝”的人生旅程。根据微博认证账号“蔡澜”6月27日的消息，蔡澜于6月25日在亲友陪同下，在香港养和医院安详离世。遵从其本人意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。
蔡澜1941年8月18日出生于南洋新加坡，祖籍广东潮州。他曾求学日本，19岁开始从事电影工作，辗转泰国、前南斯拉夫、韩国、西班牙等国，最终在60年代定居香港。蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”，如今四人均已离世。
蔡澜有太多身份：知识分子、作家、电影监制、主持人、美食家。他说，活过最重要的是让人生变好玩，“是我玩这世界，而不是这个世界玩我。”在《十三邀》中，许知远问他：“忧国忧民，以天下为己任，读圣贤书所为何事，这些东西该怎样平衡？”蔡澜回答：“吃吃喝喝才可以平衡。”许知远又问：“在这个时代做一个享乐主义者意味着什么呢？”蔡澜说：“你想通了什么都可以。”
蔡澜的一生潇洒大方，举止自然，作风洒脱。他曾一念之间放弃了干了40年的电影工作。蔡澜的电影生涯始于邵氏，很大程度上是因为邵逸夫哥哥邵仁枚的帮助。蔡澜在日本大学艺术学部电影科编导系还未毕业时，就成了邵氏的驻日代表。后来，他在电影界几乎每个环节都工作过，包括道具、木工、副导演、摄影助理等。在他从影的40年里，正是香港电影的黄金时代，他监制的身份让他结识了张彻、成龙、倪匡等知名人士。
然而，随着香港电影在华语世界的流行，电影公司越来越注重投入产出，这促使蔡澜离开电影行业。1997年左右，蔡澜问邵逸夫能否拍一部为了艺术的电影，邵逸夫反问：“我们为什么不能拍40部都赚钱的片子呢？”这句话让蔡澜突然发现，自己不再喜欢拍电影了。于是，他转向写作。实际上，蔡澜早已笔耕多年，成为香港各大报社的专栏作家，他的文字使他的人生更加潇洒。
蔡澜真正痛哭过的只有两次，一次是父亲去世，一次是恩师冯康侯离世。他的父亲蔡文玄是邵氏在新加坡的第一位职员，也是诗人、广告人、电影人。母亲洪芳娉则用甘草汤晶做芒果干，撑起一家人的生计。这样的家庭背景给蔡澜的性格刷上了底色：要有事业、也要有爱好，也得有钱。
这些底色成就了蔡澜创办的《今夜不设防》，这档节目邀请了许多明星嘉宾，如张国荣、王祖贤、周润发、成龙等。蔡澜晚年常怀旧五六十年代的香港，他说那时“贫穷却优雅，懂得享受”。他写书、做节目、开餐厅、办展览，无非是想让更多人看到“好东西”。
蔡澜留下的东西很多——200多本书、上百档节目、街角茶餐厅的合影、一道冬瓜盅、一个笑着的小杖头。他在《老友记——后事》中诉说着自己的人生观：做人，还是不要刻薄自己，由小地方寻找乐趣，多抽烟、多喝酒，多讲笑话。2018年，金庸去世时，蔡澜在纸上悄悄写下“一览众生”，如今，他也随着好友去到了一览众生之地。纵有不舍，但亦坦然。
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